清茉莉（自用笔记）

作者： oO_z

tips: 爱吃qq皮的感觉皮不如糯米糍q, 或者直接做糯米糍，或者糯米粘米粉比例再调整一下

用料

• 糯米粉 180g
• 粘米粉 120g
• 温水 230
• 糯米
• 红豆馅

清茉莉（自用笔记）的做法步骤

步骤 1

1. 糯米泡隔夜，粿皮用 2. 皮:馅40:40原方，我的如图片30:30，感觉下次可以25:25，方子皮的材料按30g🉐17.5个 3. 面团搅成絮状后，取一小坨面团，按扁，小奶锅水开后把小面团丢进去，再煮开后捞出，加入到剩余面团中揉和，据说这样会比较q弹。 4. 包好后粿一层糯米，有条件底下用粽子叶。水开后上锅蒸10min. 5. 冷冻保存，吃的时候，水开后上锅蒸10min.

步骤 2

菜谱创建时间：2023-05-22 16:15:25