有手就会🥢凉拌猪耳

作者： 小菜加馒头

最近的天气是越来越热☀️☀️ 吃啥都没胃口🤨 不如来份凉拌菜吧～清爽可口 做不好来打我😎😎

用料

• 猪耳朵 半只
• 黄瓜 1根
• 花生 1把
• 蒜 2瓣
• 葱 2根
• 辣椒面 半勺（没有可以不要）
• 白芝麻 半勺

有手就会🥢凉拌猪耳的做法步骤

步骤 1

1⃣先炸花生，锅内油温7成热下花生米（插个筷子冒泡泡就行） 2⃣保持中小火不停翻炒，这个过程大概一分钟，听到哔哩吧啦的声音就可以关火了，油有温度继续翻炒到变色就可以出锅了

步骤 2

出锅趁有温度加盐，搅拌均匀 放凉半小时就变得嘎嘣脆（或者保鲜膜包住放冰箱急冻十分钟）脆香脆香的，感觉比外面的还好吃

步骤 3

准备一点配料 1⃣葱切段，蒜切碎，少许辣椒面和白芝麻 2⃣刚炸花生的油加热，淋上去，激发香味 3⃣买的卤好的猪耳朵，老板给的卤酱，倒进去一起搅拌均匀 【不需要另外加生抽和盐，卤料已经有味道了】吃辣可以加点小米辣

步骤 4

黄瓜套袋子拍扁，然后用刀背敲成段

步骤 5

调好的酱料倒入食材，搅拌搅拌

步骤 6

最后倒入花生米，完美 别说吃不下饭，汤汁都拌饭了🤪

有手就会🥢凉拌猪耳的小贴士

1⃣花生米是油高温入锅的，所以翻炒的时间短（特别省事，新手小白完全没问题） 2⃣买的是卤好的猪耳，这样也方便做饭，时间充裕的话也可以自己卤，但市场一般很少只买个猪耳朵的，都是一大块猪头肉一起带上

菜谱创建时间：2023-05-22 13:33:44