喼汁牛肉球(食粤飘香)

作者： zx79025

难易度 初级 准备时间 15m 总时间 2h 50m 份量 14个

用料

• 350克牛肉块
• 去筋
• 100克猪板油
• 切块
• 100克 荸荠
• 去皮
• 切块
• 10克姜
• 切末
• 10克料酒
• 680克水
• 请按操作步骤添加
• 1/2 茶匙盐
• 20克淀粉
• 1/4 茶匙 胡椒粉
• 20克 辣酱油（隐汁）多准备一些蘸食用
• 10克 麻油
• 1支葱
• 切葱花
• 装饰用 8

喼汁牛肉球(食粤飘香)的做法步骤

步骤 1

1 把牛肉块和猪肥膘块放入冰箱冷冻2小时。 2 将荸荠放入主锅，以6秒/速度5切碎，倒入碗内备用。 3 将冷冻后的牛肉块和猪肥膘放入主锅，以20秒/速度6切碎。 4 加入姜、料酒、80克水、盐、淀粉、胡椒粉、辣酱 油、麻油和切碎的荸荠，以20秒/速度3搅拌。倒入碗内。取约50克肉揉成圆形，制成14个肉圆，依次将 6个肉圆放入蒸锅，8个放入蒸盘，盖上蒸锅盖备用。 5 将600克水放入主锅，架上蒸锅组，以 35分/Varoma/速度1蒸煮。将肉圆盛盘，撒上葱 花，搭配辣酱油享用。

步骤 2

营养价值 每1个 热量 426 kJ / 101 kcal 蛋白质 5.4g 碳水化合物 2.9g 脂肪 7.7g 膳食纤维 0.1g

菜谱创建时间：2023-05-21 22:22:19