大盘鸡

作者： 小年糕的私房菜

用料

• 鸡
• 土豆

大盘鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉剁成小块，凉水下锅焯水（水开后再煮2min），加入葱姜料酒去腥。焯完水撇去血沫，捞出淋干水。

步骤 2

土豆切成块。

步骤 3

油烧热，放入葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、草果，小火炒香。放入5粒冰糖、豆瓣酱、干辣椒煸炒。放入鸡块煸炒（加入生抽）。加入500ml啤酒调味。

步骤 4

水开后加入老抽、耗油。盖上锅盖，小火炖20min。

步骤 5

放入土豆炖10min。放入辣椒烧3min。大火收汁。

步骤 6

出锅。

菜谱创建时间：2023-05-21 15:11:15