咸肉

作者： 秋水溶溶

婆婆每年春节都会做一大盆，过年必不可少。特意跟婆婆要了方子，自己也要学会做，把年味传承。

用料

• 五花肉 1500克
• 盐 50克
• 生抽 90克
• 老抽 70克
• 冰糖 30克
• 高度白酒 30克
• 花椒粉 适量

咸肉的做法步骤

步骤 1

五花肉不用洗放在盆中将高度白酒倒入盆中，均匀洒在每块肉上搁置30分钟以上。

步骤 2

用小火抄盐不停翻抄使盐微微变黄即可，待盐凉后放入冰糖粉、花椒粉搅拌均匀。

步骤 3

将搅拌好的盐抹在每条五花肉上整齐的摆放在盆里。

步骤 4

将生抽老抽混合倒在肉上。放置5一7天中途将肉上下翻动3次。

步骤 5

淹好后挂起置阴凉处7天左右，收回放冰箱冷藏0k！

菜谱创建时间：2023-05-21 10:42:02