螃蟹蒸蛋面

作者： 冰柠檬加2

做为潮汕人，从小到大经常吃螃蟹，做法从清蒸、爆炒到生腌都吃过，其中最让我觉得好吃的还是蒸蛋面！家有一娃不喜欢吃海鲜类，唯独这道膏蟹蒸蛋面会让娃赞不绝口。现在初夏，膏蟹很好吃，选用的是潮汕地区有有名的地都蟹，做法也是参照地都本地蟹庄，做出来个人感觉还不比蟹庄的差哈，不添加其它复杂的酌料，比较原汁原味！家里有人生日或过节或待客蒸上一盘真的是很不错！

用料

• 鸡蛋 2个
• 葱 几根
• 蟹 两只
• 面条 一个
• 盐 少许
• 食用油 少许

螃蟹蒸蛋面的做法步骤

步骤 1

地都青蟹两只

步骤 2

我怕被咬到，清洗前先用剪刀把大钳子剪了再把小钳子都剪下来

步骤 3

食指这个部位也先剪掉

步骤 4

大拇指这个地方也处理掉

步骤 5

然后用牙刷清洗干净蟹身

步骤 6

把蟹身对半剪成两边，记得那个锶也给剪掉

步骤 7

大钳子用刀背给敲碎下，到时候吃起来容易点

步骤 8

一个面饼用温水泡开

步骤 9

家里没有新鲜葱了，这是从冰箱急冻层拿出来的一小包

步骤 10

准备好两个鸡蛋

步骤 11

盘内先放一点食用油，防粘又可以跟面条混合

步骤 12

把面条跟油混合后下一点点盐

步骤 13

再打入两个漂亮的鸡蛋

步骤 14

鸡蛋跟面条混合下

步骤 15

把处理好的膏蟹简单摆盘 然后再均匀撒上一点点薄盐 上锅蒸十二分钟 好后给焖个两三分钟

步骤 16

油热下锅热葱

步骤 17

把热好的葱油直接均匀撒在蟹面上 大功告成！！！ 直接开吃，大人小孩都很喜欢！！！ 秒光！！！ 蛋面要记得趁热吃哦 超级美味！ 原汁原味真正的蟹蒸面！

菜谱创建时间：2023-05-20 21:52:37