养胃山药肉饼蒸鸡蛋汤

作者： 菜菜爱吃饭C

肠胃不好时，清淡有营养的清汤再合适不过了。山药，健脾益胃、恢复体力、降血糖。猪里脊肉，肉嫩无肥少油脂。

用料

• 猪里脊肉 一斤
• 山药 一斤
• 鸡蛋 两个
• 生姜 几片
• 葱 少许
• 枸杞 少量

养胃山药肉饼蒸鸡蛋汤的做法步骤

步骤 1

葱姜切碎，清水泡十分钟。留作之后加入肉泥中，祛除腥味。

步骤 2

选取猪里脊肉一斤，无肥肉少油脂。绞肉机绞碎，小颗粒状不用太碎。

步骤 3

肉泥中少量多次加入葱姜水，顺时针搅拌上劲。加入适量生抽、蚝油、盐与胡椒粉提味。

步骤 4

取山药，去皮，切成细小碎末。加入肉泥中，顺时针搅拌均匀。

步骤 5

取一半山药肉泥置碗中，中间挖洞，打入一枚鸡蛋。

步骤 6

取蒸锅，烧水，水开放入，盖上蒸15分钟。

步骤 7

蒸15分钟后，开盖，放入适量枸杞，加入适量开水至碗中，继续蒸15分钟。

步骤 8

完成，上桌。

菜谱创建时间：2023-05-20 14:02:12