开心果｜抹茶巴斯克蛋糕

作者： 小啦M

开心果邂逅抹茶 一份恰到好处的快乐甜！

用料

• 奶油奶酪 200克
• 淡奶油/酸奶油 130克
• 开心果酱 50克
• 细砂糖 40克
• 全蛋 2个
• 蛋黄 1个
• 玉米淀粉 12克
• 抹茶粉 5克

开心果｜抹茶巴斯克蛋糕的做法步骤

步骤 1

先取一个6寸的圆模，用烘焙纸把整个模具内壁垫一圈； 烤箱预热220度。

步骤 2

奶油奶酪用微波炉叮20-30秒，加入细砂糖，用电动打蛋器低速打匀，⚠️不要打发；然后分次将鸡蛋液画Z字拌进去，每加一次都尽量拌均匀。 倒入淡奶油或酸奶油拌匀，再加入开心果酱，继续用蛋抽画Z字搅匀。

步骤 3

筛入玉米淀粉和抹茶粉搅拌均匀。

步骤 4

拿一个20目以上的滤网放在6寸圆模上面，将蛋糕糊过一下筛，有粉状颗粒直接在筛网上碾碎就行。

步骤 5

筛网大于蛋糕模具边缘的，过滤的时候倒蛋糕糊的速度一定要放慢，否则就会漫出边缘，像我一样😅

步骤 6

模具放烤箱中层 ，220度烤22分钟左右，喜欢表面呈现焦糖黑的，可以延长2-3分钟。

步骤 7

出炉放烤网上晾凉，冷却后放冰箱冷藏5小时以上。

开心果｜抹茶巴斯克蛋糕的小贴士

冷藏的鸡蛋需要提前从冰箱里拿出来，鸡蛋液总量在130克左右。

菜谱创建时间：2023-05-19 18:52:13