菠菜大拉皮

作者： 郑智鹏

用料

• 大拉皮 200g
• 菠菜 300g
• 辣椒面 2小勺
• 蒜 5瓣
• 芝麻 半小勺
• 花生米 2小勺
• 香叶 1片
• 花椒粒 10粒
• 盐 1小勺
• 芝麻酱 2、3滴
• 醋 适量

菠菜大拉皮的做法步骤

步骤 1

如果冰箱冷藏或冷冻，一定要解冻合适，可以冷水泡到无冰，然后加热至锅里有小气泡关火，不能烧开。

步骤 2

菠菜洗干净，茎切短一点，叶可以稍大。

步骤 3

切好的菠菜下开水锅，建议开水锅里翻三四遍，一定熟透。

步骤 4

捞出大拉皮与菠菜，蒜泥与辣椒面、芝麻放进来，不要撒开。

步骤 5

起锅烧油，放入花椒粒与香叶，烧至调料变色，加入花生米，花生米变色后迅速将锅里的油浇至步骤4的辣椒面上。

步骤 6

加入盐，倒入适量醋，搅拌，最后滴几滴芝麻香油，继续搅拌均匀，盛盘。

菜谱创建时间：2023-05-19 11:09:51