花雕熟醉汁（小分量）

作者： 妖言桑

大概适合泡个20多只明虾的量

用料

• ——材料1——
• 姜 3片
• 大蒜 1瓣切片
• 花椒 5粒
• 八角 2小瓣
• 桂皮 指甲盖大小
• 草果 半个
• 小茴香 5粒
• 香叶 1片
• ——材料2——
• 花雕酒 40ml
• 生抽 60ml
• 冰糖 50克
• ——材料3——
• 花雕酒 60ml
• 白酒 5ml
• 白醋 5ml
• 小青橘 1个对半切开挤汁
• 小米辣 1根切段

花雕熟醉汁（小分量）的做法步骤

步骤 1

材料一放进锅中干炒，待香料散发出香味 加入材料二，最小火慢煮至冰糖融化，关火 待锅中液体凉至温热后，加入材料三，放入冰箱冷藏备用

步骤 2

把想吃的食材煮熟后泡进去冷藏过夜就好了， 吃不完就捞出来放，最好不要浸泡超过24小时，特别是剥壳的虾，不能泡很久

花雕熟醉汁（小分量）的小贴士

不喜欢酒味太重的可以不放白酒或者减量 我用的是塔牌半干黄酒，冰糖量可以根据你选择的黄酒类型适当微调。冰糖的量一定要放够，少了味道就不对了 白醋可以用更多小青橘汁替代，小米辣可放可不放 泡过一次的料汁可以煮沸后再适量加些黄酒白酒生抽等调料继续使用，一般可以泡个两三次

菜谱创建时间：2023-05-18 21:19:33