古早蛋糕

作者： sherry0130

用料

• 低筋面粉 80/106/120克
• 牛奶 65/86/98克
• 鸡蛋 6/8/9个
• 食用油 50/67/75克
• 细砂糖 80/106/120克
• 盐 1/1.5克
• 柠檬汁 几滴

古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

食用油加热至出现明显油纹，或者微波炉1分40秒，6寸1分钟（80度左右）

步骤 2

立即筛入面粉，混合均匀

步骤 3

加入牛奶搅拌，再加入蛋黄之字搅拌，避免出筋

步骤 4

蛋白加入盐和柠檬汁和糖，打至湿性发泡。

步骤 5

1/3的蛋白放入蛋黄糊翻拌均匀，然后倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀。

步骤 6

从高处倒入模具，戳破表面气泡，烤箱预热，150度，水浴70分钟。

菜谱创建时间：2023-05-18 19:56:24