家常鸡蛋羹简单好做

作者： 郁01

滑滑嫩嫩呢，零厨艺。

用料

• 鸡蛋 2-3只
• 盐 少许
• 小葱 一根
• 生抽 少许
• 香油 少许

家常鸡蛋羹简单好做的做法步骤

步骤 1

我用了2只鸡蛋

步骤 2

打入碗中，加盐搅均匀。

步骤 3

不超过60度的温热水，是鸡蛋液的1.5倍。

步骤 4

温热水加入蛋液中，再搅均匀，这时会有很多泡沫。

步骤 5

用滤网过滤一下蛋液，能滤掉泡沫和蛋液里面的没有搅均匀的东西，趁着过滤的工序，把蛋液换到一个比较浅的碗里。（没有滤网或者实在懒的话，这一步也可以不做，但是一定要用小勺子把泡沫撇出去）

步骤 6

用保鲜膜盖着，上面戳很多眼眼，上锅蒸。

步骤 7

水沸计时8-10分钟，关火焖几分钟，出锅光滑细嫩。

步骤 8

放少许生抽和香油，洒葱花。完成。

菜谱创建时间：2023-05-18 12:30:19