自制鱼丸

作者： 取好名难

鱼丸

用料

• 净鱼肉 410克
• 冰块 150克
• 葱白 三根
• 姜 一块
• 盐 12克
• 白胡椒粉 1克
• 鸡粉 2克
• 猪油 6克
• 淀粉 30克

自制鱼丸的做法步骤

步骤 1

葱姜拍扁，加适量水泡上

步骤 2

刮下来的鱼肉加冰块打成泥

步骤 3

加泡好的葱姜水110克，➕盐、花椒粉、鸡粉、融化的猪油、淀粉 高速搅打至起劲，再加蛋白打三分钟 （可以挂在勺子上）即可

步骤 4

起锅放多点凉水，挤出鱼丸后，开小火煮30分钟左右（水不沸，勤搅动）

菜谱创建时间：2023-05-18 00:32:59