麻辣豆腐

作者： 大米的厨房笔记

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种营养元素，为补益清热的养生食品。常吃豆腐，可补中益气、清热，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐是家里最喜爱的食物之一，属于小荤。豆腐的做法很多，它既可以当主角也可以当配角，既可以复杂做也可以简单做。 麻辣豆腐当然是以豆腐为主，麻辣为辅，自己准备作料的话也是要费点时间的。而用现成的配料，剩下的就so easy，菜品有保障。突然想到，饭馆会不会就是这样做的吧？ 当白嫩的豆腐与麻辣碰撞，豆香由内而外散发出来，即使是无油的，吃一勺也会满口留香。虽然没肉，也能提供充足的蛋白质。

用料

• 嫰豆腐 400g
• 味好美麻辣豆腐调料 半袋
• 葱花 5g

麻辣豆腐的做法步骤

步骤 1

只需准备图中的二种配料。葱花是冷冻的，因为妈妈种的小葱丰收了。小葱先洗净切好冷冻起来，可随用随取。

步骤 2

买回来的豆腐放入冰箱冷藏（豆腐冷藏后水分少了，会变得坚韧，不易破碎。）做的时候取出，切成3厘米见方的块。

步骤 3

锅中倒入适量清水，加盐。 放入豆腐，煮约2分钟后捞出，沥水。 锅里的水全部倒掉。

步骤 4

锅中倒入少许纯净水，倒入半包麻辣豆腐配料，搅匀，然后倒入豆腐，再煮2分钟至入味，然后加入葱花。

步骤 5

淋入熟油或香油拌匀。 其实即将不放油，也不会影响菜品的口味。 然后，盛出装盘即成。

菜谱创建时间：2023-05-17 21:26:52