绣球菌蔬果沙拉 纯净素食

作者： 素白之华

随手用手边的食材摆个盘，很简单很治愈，把日子过成自己喜欢的样子，不需要太多的设定和细节，顺势而为一直是我推崇践行的生活方式，比如早上五点就醒了，那就去锻个练吧，比如晚上睡不着，那就编个菜谱吧，试着给自己找到平衡，和自己平和友善相处的平衡～ 封面这盘里的小红花用的苹果，步骤一图片里的小红花用的是胡萝卜，因为家里正好苹果没有了。没有绣球菌，用银耳我想效果也是一样的，所以就地取材一定不要刻意和浪费啊～

用料

• 绣球菌 1盒
• 黄瓜 1根
• 芦笋 随意
• 胡萝卜 一根
• 紫甘蓝 两片
• 百合 少许

绣球菌蔬果沙拉 纯净素食的做法步骤

步骤 1

母亲节这天摆的这一盘蔬果色拉是不是很应景～

步骤 2

准备好食材，我们开始吧～

步骤 3

将紫甘蓝洗净撕碎放入料理机，倒入差不多等量的水来榨汁～ 小美料理机大约10秒速度10

步骤 4

将榨好的紫甘蓝汁倒出过滤在碗里～

步骤 5

再将洗净撕成小块的绣球菌浸泡在紫甘蓝汁液里～

步骤 6

大约半个小时左右就上色了，中途翻拌一下，时间越久颜色越深，总感觉绣球花的颜色是蓝色居多的，就用了紫甘蓝汁，火龙果、抹茶、仙人掌等等都可以上色，我觉得做出来都会好看～

步骤 7

黄瓜、胡萝卜用刨刀刨出薄片，再随意切点芦笋头和胡萝卜小花～

步骤 8

胡萝卜小花用刻花的小模具，没有工具的话用刀刻几片也行，摆盘的时候就点缀一下，很随意～

步骤 9

锅里烧水加少许盐～

步骤 10

水开后将胡萝卜片烫软捞出浸泡在冷水里～

步骤 11

芦笋头、百合等食材也焯下水～

步骤 12

最后放入绣球菌，我滴了几滴白醋，颜色会变得更粉些～

步骤 13

大约2分钟左右捞出沥干备用～

步骤 14

再将胡萝卜片卷成花，可以参照另一个白萝卜玫瑰款的食谱的做法～ https://www.xiachufang.com/recipe/106886247/

步骤 15

所有的食材处理好了～

步骤 16

取一个稍大的盘子，当中反扣一个小碗

步骤 17

沿着碗的轮廓摆好黄瓜片，扭转一下做成飘带状～

步骤 18

再将第一层绣球菌码放好，可以用绣球菌顺便固定一下黄瓜片～

步骤 19

依次码放食材，就如同我们在画一幅画～

步骤 20

大概固定好形状后就可以将碗取出～

步骤 21

就随意摆放，怎么喜欢就怎么来～

步骤 22

最后插入芦笋头，放些百合，胡萝卜小花点缀一下～

步骤 23

最后又剪了几朵自己种的三色堇放上去了～

步骤 24

完工！是不是很惊艳～ 食用时可以挤点色拉酱、油醋汁，我是直接吃的😂

步骤 25

每一次绣球菌的颜色都不一样，嗯嗯，就把日子过成自己喜欢的样子，其实这一刻也很简单～

菜谱创建时间：2023-05-17 15:33:01