炒粉干

作者： 夏之睽睽

自己喜欢的炒粉干步骤，简单记录，便于自己翻阅～

用料

• 鸡蛋
• 胡萝卜
• 卷心菜（或其他青菜）
• 火腿（或者肉末）
• 虾干（可放可不放）
• 粉干
• 生抽
• 鸡汁（或蚝油） 一点点
• 老抽（可放可不放） 一点点，调色用
• 盐 少少许
• 蒜末 三四瓣

炒粉干的做法步骤

步骤 1

粉干泡软（粉细易断，开水两分钟即可，热水五分钟）。 准备好要放的青菜，豆芽卷心菜胡萝卜是我必放的，如无自行根据现有的菜替换。韭菜油菜等等也都不错～

步骤 2

火腿肠切好，可自行更换爱吃的肉末，腊肠等都可，如无，可少许猪油替代。 准备好料汁，生抽+盐+胡椒粉+蒜末+鸡汁+一点点老抽，老抽用来调色，喜欢颜色浅的可不放。喜欢酸也可以放少许香醋。

步骤 3

锅烧热，鸡蛋打入后中大火快速翻炒，盛出备用。肉末炒至发白断生，放入各种配菜翻炒两下，放入粉干，料汁放在粉干上，大火快速翻炒。一定要大火炒有锅气会更好吃～

菜谱创建时间：2023-05-17 12:03:07