茄子肉酱面

作者： 姚乖宝

用料

• 茄子 一大根
• 五花肉 半斤
• 青椒 1个
• 手擀面 6两

茄子肉酱面的做法步骤

步骤 1

茄子切小丁，五花肉切小丁，青椒切小丁，准备姜片，蒜末。

步骤 2

先把面条煮熟，拉出过水，面汤不要倒掉。热锅烧油，下姜片，五花肉丁，翻炒至变色，转小火，下入茄子丁，翻炒两分钟左右，茄子都变软了，加入一勺黄豆酱，翻炒均匀。

步骤 3

沿锅边下入料酒，继续加生抽，蚝油，一点点老抽调色，小半勺盐（也可以不加，我们家重口味），一小勺白糖，半勺鸡精，翻炒均匀，加几勺煮面的面汤，和菜持平就行，盖盖子小火炖10分钟左右，汤差不多快没了，下入蒜末，青椒末翻炒，加小半碗水淀粉，勾芡，出锅。

步骤 4

面条加上酱，就开造吧，贼老好吃！

菜谱创建时间：2023-05-16 19:48:27