母亲节花朵🌺蛋糕

作者： 悠然抹茶

花🌹：可丽饼饼皮（千层饼皮） 底层蛋糕胚：布达佩斯蛋糕 中层蛋糕胚：火龙果戚风蛋糕 20230514母亲节记录📝一下配方 写一下花🌹和布达佩斯的做法，余略

用料

• 可丽饼饼皮（千层饼皮）
• 鸡蛋 2只
• 白砂糖 15克
• 玉米油 15克
• 低筋面粉 50克
• 牛奶 120克
• 柠檬汁 5克
• 火龙果汁 45克
• 布达佩斯蛋糕胚（有剩余） 28cm*28cm方盘
• 自制榛子粉 80克
• 玉米淀粉 20克
• 5只鸡蛋蛋清 约150克
• 白砂糖 50克
• 柠檬汁 5克
• 火龙果戚风蛋糕胚 详细配方略
• 小四卷中牛奶换成火龙果汁即可
• 淡奶油 250克
• 白砂糖 20克

母亲节花朵🌺蛋糕的做法步骤

步骤 1

火龙果过筛

步骤 2

鸡蛋中加入火龙果汁

步骤 3

可丽饼所有材料混合均匀后过筛，静置片刻

步骤 4

点火，摊饼皮

步骤 5

圆形⭕️模具压出圆形饼皮备用

步骤 6

制作布达佩斯蛋糕胚（火龙果戚风蛋糕胚制作过程略）：榛子粉加玉米淀粉先过筛一遍，蛋清加白砂糖和柠檬汁打发至较硬挺的状态，将榛子粉玉米淀粉再次过筛加入打发蛋白中翻拌均匀，注意手法，防止过度消泡

步骤 7

装入裱花袋挤入28cm*28cm烤盘

步骤 8

预热烤箱，170-180度烤18分钟左右，出炉晾凉备用

步骤 9

组装花朵🌺：淡奶油加糖打发，抹在准备好的圆形饼皮中间后对折饼皮，从一头卷起，制作花朵造型

步骤 10

表面装饰，完成✅

菜谱创建时间：2023-05-16 17:25:01