鸭爪洗干净剪掉指甲,冷水下锅,放入姜片、葱节、花椒、香叶、八角,倒入料酒煮15分钟。
煮15分钟后捞起来在水龙头下冲洗,掉浮沫跟油脂,在用凉白开清洗一遍,然后倒冰块和凉白开浸泡一会。
接下来开始调酱汁:酱油、醋、耗油、白糖、泡椒泡椒水、凉白开、辣椒、蒜片混合一起搅拌均匀,可以试试味道,根据个人口味加或者减配料。
把冷泡好的鸭爪滤水后放入调好的酱汁中,翻拌均匀,放入冰箱冷餐24小时就可以享用了。 喜欢啃爪子的宝宝们赶紧动手起来吧。