新西兰牛肉|香煎牛排

作者： SarahCorner

我家小朋友特别喜欢吃牛排，一般每周都会安排一次。牛排我选用的是新西兰银蕨农场的草饲牛排。在新西兰牧场的优良环境下，牛是纯吃草的散养牛，脂肪含量低，肉质紧实，营养价值高，特别适合长身体的小朋友吃，也特别适合减脂期和运动后的蛋白质补充。

用料

• 西冷牛排（银蕨农场） 一块
• 小番茄 8个
• 蒜瓣 4瓣
• 迷迭香 两根
• 黄油 一小块
• 黑胡椒海盐 适量
• 食用油 适量

新西兰牛肉|香煎牛排的做法步骤

步骤 1

食材合照。

步骤 2

牛排提前一夜拿到冷藏室解冻，用厨房纸擦干表面血水。不需要洗，用厨房纸擦干血水即可。

步骤 3

现磨黑胡椒海盐，两面都均匀沾上黑胡椒海盐。接着在牛排两面抹一层食用油。可以放置十分钟再煎制，也可以直接煎。

步骤 4

因为这次用的是银蕨农场的草饲牛排，油脂比较低，所以锅里先放点儿食用油，待锅烧热后，放入牛排，煎到一面出现焦化的脆壳后再翻面，时间根据牛排厚度和个人喜好调整。我这块牛排比较薄，所以每面煎一分钟已经有点儿过熟了。 牛排煎好后，关火，放入黄油，蒜瓣和迷迭香，利用锅里的余温融化黄油，把带有香料风味的黄油不断浇淋在牛排表面，大概三十秒即可。同时放入一些小番茄，利用余温煎一会儿，比生吃风味更好。 牛排煎好盖上锡纸让它醒一会儿。

步骤 5

装牛排的盘子建议用烤箱加热到温热。这样牛排风味更好。

步骤 6

煎过的小番茄更好吃~

步骤 7

可以根据个人口味再补一些黑胡椒海盐。 银蕨农场的西冷牛排，来自新西兰的天然草饲牛肉，低脂高蛋白，肉质紧实。

菜谱创建时间：2023-05-15 08:00:33