母亲节菜系—凉拌韭菜

作者： Iris琨瑶

这是我第一个母亲节，也祝愿所有的母亲，母亲节快乐！这道凉拌韭菜也是具有很深的意义，母亲的爱是长长久（韭）久不会改变的，陪伴的岁岁年年都是美好的！

用料

• 韭菜 一把
• 酱油 两勺
• 蒜 若干
• 醋 两勺
• 白糖 一勺
• 盐 四分之一
• 小米辣 两只
• 熟白芝麻

母亲节菜系—凉拌韭菜的做法步骤

步骤 1

把韭菜洗干净，锅里烧水，放入一点油和盐，盐为了更好入味，也为了保持菜的绿色。

步骤 2

水不要烧开，微微有气泡，下入韭菜，待五秒钟，五秒钟，五秒钟，重要的事情说三遍。时间太短真的口感不是很好，有点硬和生。最好是把韭菜的头部那里先入水烫三秒，然后再下入叶子部分，这样根部不会太硬。

步骤 3

切好小米辣和蒜，如果喜欢香一些可以用辣椒油，我们比较喜欢吃辣，就放的小米辣。最后调个灵魂佐料，放入生抽两勺，醋两勺，白糖一勺，盐少许。因为烫菜的时候已经加入了盐，这里可以少放，如果味道不适合可以再加一点不要放多了。

步骤 4

最好把这些搅拌搅拌，倒入韭菜里面拌一下，再撒一点熟白芝麻，就完美啦！

菜谱创建时间：2023-05-14 19:16:27