尖笋炒肉

作者： 方影芳踪

特别喜欢春夏交际之时，带着崽儿去后山薅笋子，笋子鲜嫩，找笋的过程又充满了童趣和成就感。

用料

• 野生小尖笋 一把
• 肉片 看个人喜好
• 倒笃菜 抓一把，放了会比较鲜，没有可以不放。
• 蒜 两三颗
• 红椒 一颗

尖笋炒肉的做法步骤

步骤 1

放一小勺盐焯水10分钟（煮久一点没有涩味）

步骤 2

焯水的时候，猪肉切片，放一点盐，料酒，生抽，蚝油，生粉腌制一会。

步骤 3

焯水后凉水冲洗，切段。

步骤 4

我喜欢斜着切。

步骤 5

大火热油后转小火炒肉片，不容易粘锅。

步骤 6

肉片变色后加雪菜，蒜末。

步骤 7

加笋段

步骤 8

大火翻炒均匀，加红椒，加一点料酒炝锅后，然后开始调味，加点盐，生抽和白糖。出锅。

菜谱创建时间：2023-05-14 17:55:53