炒合菜｜无敌好吃的煎饼（春饼）卷饼菜😆

作者： 一只菜团子

平时不会刻意忌口，但会均衡搭配主食。只要吃煎饼（春饼）搭配炒合菜，一定会吃撑！先生说它排第二，第一就得空下来的无敌卷饼菜。🤭🤭🤭

用料

• 食谱：红薯粉条250g，鸡蛋4颗，油豆片80g，韭菜100g，豆芽150g，青椒2根。
• 料头调味：葱段，姜末，蒜末，干辣椒2根，老抽，料酒，生抽，盐，味精，蚝油，香醋。
• 薄饼｜春饼｜煎饼：若干。

炒合菜｜无敌好吃的煎饼（春饼）卷饼菜😆的做法步骤

步骤 1

先来备菜：油豆片切成条；再切点葱段、姜末、蒜末、干辣椒段备用。

步骤 2

还可以切点青椒丝做搭配。

步骤 3

把韭菜洗净控干水分切成段。

步骤 4

黄豆芽洗净控水备用。

步骤 5

鸡蛋液滑锅煎炒至金黄焦香捞出备用。

步骤 6

红薯粉条泡软捞出，加上少许老抽拌匀上色备用。

步骤 7

准备就绪开炒啦！😆😆😆 热锅凉油放入葱姜蒜末、干辣椒爆香。

步骤 8

依次下入黄豆芽、油豆条，烹入一勺料酒炝香。

步骤 9

再把泡好的红薯粉条放入锅里。

步骤 10

用筷子翻拌均匀。

步骤 11

调味加入适量盐、味精、生抽、蚝油，如果色泽不够可以再补点老抽调色。

步骤 12

放入韭菜段、青椒丝快速翻炒断生。

步骤 13

把煎好的鸡蛋回锅翻炒均匀，再沿锅边烹入少许香醋炝香。

步骤 14

翻炒均匀即可关火。

步骤 15

出锅啦！

步骤 16

炒合菜可以直接当主食，豆芽的脆、粉条的软糯、鸡蛋的焦香、油豆腐条的嚼劲搭配在一起，口感丰富有层次～可以用薄饼卷着吃、或者搭配米饭🍚。

步骤 17

把炒好的合菜放入薄饼中卷起来吃…😁😁

步骤 18

一口咬下去满是鲜香，超有满足感呀！😋

菜谱创建时间：2023-05-14 14:25:20