金瓜饸饹

作者： tracyi7

也算是晋城的一道美食。非常好吃的。

用料

• 土豆 半只
• 贝贝南瓜/金瓜 半个
• 豆腐 2片

金瓜饸饹的做法步骤

步骤 1

原材料合影（这个是以前的图，以后补） 土豆切丁，土豆少一些，大一些，不要洗去淀粉 贝贝南瓜或者金瓜，切丁，一定要多一些，切的大一些 豆腐切两片，油煎至金黄，切小块。

步骤 2

起锅烧油，先放入一粒八角，小火炒香后，爆香葱姜蒜，加入南瓜翻炒，之后放入土豆，翻炒均匀，加生抽，放入豆腐，翻炒均匀之后，加入事先热好的开水，加入足够的盐，开始炖吧，炖到粘稠状态，中途可以用勺子压一压。

步骤 3

炖到这个状态，开水可以提前热好，毕竟还要煮面了。

步骤 4

弄菜的功夫，炒一点儿芝麻盐。 无油无水的炒锅中放入芝麻和盐，炒热一会儿就可以了。倒在案板上，用擀面杖压碎就可以了。

步骤 5

饸饹我用的饸饹机压的，很方便。 最后撒点儿芝麻盐和香菜就可以了。

菜谱创建时间：2023-05-14 14:14:28