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南瓜可乐饼的做法

南瓜可乐饼

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作者: 烟火间
烟火间
可乐饼据说是从南美洲传入日本,在日本兴旺发达起来的,它的名字取自法语中的croquette。 也有传因为吃这个饼,最适合搭配的饮料就是可乐,因此得名。 可乐饼原本的做法是,在黄油和面粉制成的酱中加入碎菜和肉,冷却后捏成圆柱形,再沾裹上面粉、蛋汁以及面包粉,用油炸了吃。 改良之后就有了加土豆泥的可乐饼 ,当然也可以像今天这样把一部分土豆泥换成南瓜泥,增添一种自然的香甜,也非常美味~~

用料

南瓜可乐饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

南瓜、土豆蒸熟压成泥备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热,融化黄油

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入洋葱末炒香、炒软,再放入猪肉末炒至变色

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把炒好的馅料放入南瓜土豆泥中,加入盐和胡椒粉调味

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将混合好的馅料做成圆球状

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再压扁成饼状,依次沾上面粉、蛋液、面包糠

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放油烧热到180度,把饼胚放入炸至金黄色

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞起放在厨房纸上吸除多余的油份

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热享用,可搭配番茄沙司增添风味~~

南瓜可乐饼的小贴士

南瓜最好是选择水分少的,水分太多会使馅料不容易捏成型,而且要等馅料完全冷却后再来操作比较好。 另外操作的时候手上抹一点食用油也会比较便于操作。

菜谱创建时间:2012-11-14 20:23:51
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