纽约的杜师傅的抹茶巴斯克

作者： 陈妤熙

记录一下以便之后做

用料

• 奶油奶酪 350克
• 细砂糖 110克
• 玉米淀粉 10克
• 抹茶 20克
• 70C 热水 50克
• 淡奶油 170克
• 全蛋 3个
• 蛋黄 2个

纽约的杜师傅的抹茶巴斯克的做法步骤

步骤 1

折纸

步骤 2

室温软化奶油奶酪 搅拌至顺滑

步骤 3

搅拌好的奶油奶酪加入糖和玉米淀粉

步骤 4

开水常温水一半一半-> 70度热水 倒入抹茶粉搅拌至膏状

步骤 5

淡奶油加热至40度 加入抹茶膏 搅拌均匀备用

步骤 6

全蛋加蛋黄 打散 分4-5次加入奶油奶酪 抹茶奶油倒进去搅拌均匀 过筛进模具

步骤 7

预热烤箱480F 预热好后降到465F 烤28min 室温冷却后进冰箱冷藏一晚

菜谱创建时间：2023-05-14 02:21:51