巧克力脆皮草莓雪糕

作者： 肥虾Vita

配方是来自red book一位名叫“花花的日常”的作者，略有改动。

用料

• 草莓 300-400克
• 柠檬 一个
• 白糖 适量
• 淡奶油 250ml
• 66%黑巧克力 150克
• 椰子油 50ml
• 杏仁（或者其他坚果） 40-50克
• 炼奶 40ml

巧克力脆皮草莓雪糕的做法步骤

步骤 1

草莓洗净切丁，加白糖和柠檬汁腌制半个小时，开小火熬成草莓酱。放一旁冷却。

步骤 2

淡奶油加入炼奶，打发至有纹路的状态，加入冷却好的草莓酱，搅拌混合。

步骤 3

装入裱花袋。提前准备好雪糕模具。我用制作杯子蛋糕的杯子，没有雪糕棍，用竹签代替。挤入杯子半分满，装了15杯。

步骤 4

放冰箱冷冻4个小时以上，脱模。

步骤 5

制作脆皮部分。准备一个深口一点的杯子，放入巧克力和椰子油，巧克力和椰子油隔热水融化，搅拌混合。放置一边晾凉。

步骤 6

捣碎杏仁，捣成颗粒，加入巧克力液中混合。

步骤 7

用手触摸巧克力液杯子，不烫手，或者拿测温器量38度左右，就可以拿出冷冻好的草莓雪糕蘸巧克力酱啦。

步骤 8

蘸好巧克力酱之后放入冷冻室再冷冻10分钟左右，就可以吃了。外边是脆脆的杏仁巧克力，里面是酸酸甜甜的草莓雪糕，好吃😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋

菜谱创建时间：2023-05-13 23:52:08