如何炒牛肉

作者： 好好吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃

接下来教大家一个十分简单的炒牛肉的做法

用料

• 牛肉 1-2斤
• 蚝油 1勺
• 味极鲜酱油 1勺
• 白醋 3-4滴
• 料酒 1勺
• 盐 1茶匙
• 干辣椒 4-5个
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 大奎 1个
• 花生油 适量
• 花椒 适量
• 鸡精 1勺
• 味精 1勺

如何炒牛肉的做法步骤

步骤 1

首先把牛肉切成片，然后清洗两遍之后，放在盆中浸泡一个小时。（浸泡的目的是清除血水，时间越长越好，但也不要太长。）

步骤 2

浸泡结束后，继续清洗一到两遍，然后控水十分钟左右。（前面清洗浸泡清洗控水的步骤很重要。）

步骤 3

准备葱姜蒜辣椒，切好备用

步骤 4

把锅烧干加热，（注意加热时间长一点，但也不要太长，以防发生危险），之后放入花椒，大奎，待可以闻到香味后加入花生油。

步骤 5

待花生油加热到七八分热的时候，倒入调理，大火翻炒一会，在可以闻到香味后滴一两滴味极鲜酱油后立刻放入准备好的牛肉。

步骤 6

先大火翻炒牛肉3-4分钟。（此目的也是炒出牛肉中的血水），之后加入热水至完全浸泡牛肉。（热水比凉水效果好）

步骤 7

继续大火翻炒牛肉，待里面的水分快挥发完后，以此加入料酒，耗油，味极鲜酱油，白醋，盐，然后在翻炒1-2分钟。这时候牛肉基本上已经熟了。待停火后，加入适量味精和鸡精，这样味道会更美哦！

步骤 8

这样，一道味道美美的牛肉就制造完成了。虽然时间花费的有点长，但是它真的很美味呀！

菜谱创建时间：2023-05-13 23:25:54