紫苏蚕豆炒蛋

作者： 艾姆斯Hidy

又蚕豆大量上市的季节，我很想念小时候妈妈做的紫苏炒蚕豆。我家妞不喜欢蚕豆皮，所以剥皮取仁给她炒个蛋。现在娃吃的东西太多了，又都是重口味，估计这道菜不能成为她的童年记忆。

用料

• 蚕豆米 200克
• 洋葱碎 50～70克
• 紫苏 10克
• 鸡蛋 3个
• 盐 2克
• 食用油 适量

紫苏蚕豆炒蛋的做法步骤

步骤 1

蚕豆去壳去皮，洋葱切丁，紫苏切沫，鸡蛋打散。

步骤 2

洋葱和蚕豆米一起炒。洋葱炒香&蚕豆米微微变色没变软时，加入紫苏快速翻炒几下。

步骤 3

加入鸡蛋，鸡蛋稍微定型再翻炒。

步骤 4

炒好关火，加盐，趁着锅的余温翻拌均匀。

菜谱创建时间：2023-05-13 21:52:52