淄博烧烤小饼（无油版）

作者： 我是榴莲榴莲

半发面小饼，劲道好吃，小饼卷一切！我妈说热着吃软和，凉了会略干，可以再上锅蒸一下，趁热吃。我妈说是因为我没放油的缘故，所以凉了会有点硬，过几天再试放油的版本。

用料

• 普通面粉（中筋） 500克
• 酵母 5克
• 盐 2克
• 糖（可以不放） 2克
• 水 300克

淄博烧烤小饼（无油版）的做法步骤

步骤 1

所有材料倒入盆中，搅和成面团，会有点粘手，也不光滑，没关系，盖上保鲜膜放盆里发酵就好。

步骤 2

等发到1.5倍大小，面有点嘭嘭的，里面有点空洞了，就可以了，不用发太大，因为在揉面和擀小饼的过程中还会发酵。因为面团很粘，揉的过程中在案板上撒点干面，揉的过程中会有噗噗的声音，不用管它，那是发酵的气泡。

步骤 3

把面团切成一个一个的小块，像擀饺子皮那样慢慢的把面团擀薄，要擀的稍微薄一点。

步骤 4

我家没有电饼铛，用平底锅。电饼铛也一样操作。平底锅预热，开小火，把擀好的面饼放进锅里，有点冒泡，变色就熟了，很好熟。放进去这一张，继续擀下一张，下一站擀好了，这张就熟了，中途需要翻面。

步骤 5

慢慢的会鼔泡。

步骤 6

翻面。

步骤 7

刚做出来非常柔软，我做了很多，没吃完放冰箱冷藏，吃的时候再蒸一下。要是做很多，可以冷冻起来，吃的时候再蒸个10分钟就好。

菜谱创建时间：2023-05-13 19:46:48