一口就爱上的砂锅红烧黄豆猪蹄

作者： 二爷花

最近给梅雨季节扰乱了生活节奏，都没好好吃饭，处于缺肉的状态。趁着周末赶紧恢复体能，所以吃饭是关键，想好好吃饭下饭菜必不可少。最最最重要的就是要做——家属们都喜欢吃的菜！ 而做菜档中调味也是让人头疼又繁琐的事情，家里的调料90以上%都是味好美，所以味好美硬生生地扛起了家中调味的大梁！ 为了好好补充体能，今天特意做了砂锅红烧黄豆。用味好美的红烧肉调料，快速去除调味的障碍，让你在家也能轻松做出好味道！黄豆吸收了猪蹄的肉香，油油糯糯却一点也不油腻，猪蹄肉香软糯，巨好吃巨下饭，不信你试试！

用料

• 新鲜猪脚 半只(1450克)
• 姜片 50克
• 八角 2个
• 花椒 0.5克
• 香叶 2片
• 干辣椒 2个
• 油 25克
• 料酒或者黄酒 20克
• 老抽 20克
• 油 25克+10克
• 清水 1300克
• 味好美红烧肉调料 60克

一口就爱上的砂锅红烧黄豆猪蹄的做法步骤

步骤 1

准备好配料，清洗干净

步骤 2

深盆注入1300毫升的水，将味好美红烧肉调料搅拌均匀

步骤 3

新鲜的猪脚

步骤 4

清洗干净

步骤 5

热锅烧油(25克），中小火，倒入清洗干净的猪蹄中小火将猪蹄炒香至均匀分布微微的金黄色，控出备用

步骤 6

猪蹄炒香至均匀分布微微的金黄色，控出备用

步骤 7

不用洗锅，小火，倒入油(10克)，下姜片

步骤 8

葱姜入，爆香

步骤 9

然后放去所有配料

步骤 10

煸炒出香味

步骤 11

继续小火，加入刚刚煸炒好的猪蹄

步骤 12

倒入20克料酒和20克老抽，翻炒均匀，

步骤 13

将调制好的红烧肉调料水倒入锅中，大火烧开

步骤 14

挑去葱结

步骤 15

再倒入砂锅大火烧开，转小火，盖上盖子，焖煮40分钟(不用砂锅此步可省略)

步骤 16

倒入砂锅，大火烧开，转小火，盖上盖子大约焖煮40分钟左右，

步骤 17

妈妈晒的黄豆，还是很清新的绿色

步骤 18

清洗干净黄豆

步骤 19

加入清洗干净的黄豆，盖上盖子，继续焖煮十分钟

步骤 20

开盖大火收汁即可

一口就爱上的砂锅红烧黄豆猪蹄的小贴士

如果喜欢软烂口感的黄豆，直接在加水的时候加入，我偏爱有点劲道的黄豆，所以在猪蹄焖煮40分钟左右才加入。也可以替换花生做花生猪蹄猪蹄，或者任意喜欢的食材。 喜欢吃辣的，可以多放点干辣椒。 砂锅焖煮的红烧黄豆猪脚，保留了所有食材的好味道，让原汁原味的肉香味更加浓郁！

菜谱创建时间：2023-05-13 16:47:13