台式红烧牛肉面--奢华版

作者： NoE_GG

台式牛肉面和大陆餐馆里常吃到的牛肉面味道不同，因为加入了西红柿，所以吃起来更加开胃解腻～ ❣西红柿中含有丰富的维生素C，和牛肉搭配，可以使人体吸收比平时多一倍的血基质铁～铁元素对血液的健康起着至关重要的作用哦❣ 为了使牛肉更加香更加入味，炖煮时间较长，但是准备工作省时也非常容易！一起来尝试一下吧！

用料

• 牛腩 500克
• 番茄 一个
• 红洋葱 一个
• 胡萝卜 一根
• 香菜 少许
• 小葱 一根
• 大蒜 五瓣
• 生姜 五片
• 卤包 一个
• 米酒 大约绕炖肉锅撒一圈
• 生抽 看个人口味；生抽与米酒份量之比大约是2:1
• 老抽 少许
• 大料 三颗
• 油菜或小白菜或你喜欢的菜 看个人喜好
• 酸菜（可加可不加） 看个人喜好
• 豆瓣酱 满满三汤匙
• 盐 两茶匙
• 面条 两人至三人份
• 冰糖 7-8颗

台式红烧牛肉面--奢华版的做法步骤

步骤 1

将牛肉切片，厚度约1-2cm

步骤 2

锅内加入冷水和切好的牛肉待煮沸，与此同时将番茄洗净切大块，洋葱切大块，胡萝卜去皮切大块放在一旁备用

步骤 3

将煮沸的牛肉撇沫，并取出控水，用烧开的热水冲洗干净

步骤 4

从焯过的牛肉上切取一些肥的部分作牛油

步骤 5

中火热锅至6、7分热度，放入切好的牛油，等煸出一些牛油后依次放入准备好的葱姜蒜炒香，放入豆瓣酱翻炒几下，再把准备好的番茄洋葱胡萝卜如果一起翻炒几下，关火

步骤 6

把牛肉和刚刚炒好的材料都放入砂锅/慢炖锅/高压锅，加入大料，卤包，冰糖，米酒，生抽和老抽。最后加水没过所有材料，因为炖煮时间较长所以可以稍微多一点水，最好是热水。炖煮大概砂锅2-4小时/慢炖锅高火3-6小时/高压锅30分钟-1小时。

步骤 7

关火！开锅！嗯嗯嗯～好香～尝一下咸淡，根据个人口味加入适当的盐。白水煮好青菜。喜欢汤汤水水的面呢，可以另起锅煮面然后把牛肉铺上去，加香菜，青菜后浇上牛肉汤😋喜欢稠稠的汤汁呢，就直接拿牛肉汤煮面，再放入牛肉香菜和青菜😋

步骤 8

ta~da~五颜六色的牛肉面就做好啦！

菜谱创建时间：2023-05-13 07:19:40