梅干

作者： 沉檀龙麝

试行能否复刻喜欢的大神做的手工梅干

用料

• 黄熟梅
• 食盐
• 糖
• 白酒
• 无油无水可密封玻璃容器

梅干的做法步骤

步骤 1

梅子洗净，去蒂，晾干，称重 滚少许梅醋或白酒，表面均匀滚一层盐，蒂的凹陷处填一撮盐，剩余的盐与梅子拌匀，装罐（或质量好的密封拉链袋），每日拌匀，排气。 （此处盐的用量是梅子重量的15%－20%）

菜谱创建时间：2023-05-12 23:55:50