巧克力雪糕

作者： 肥虾Vita

配方来自red book的一个名叫“糖宝麻麻-木木”的作者，略有改动。

用料

• 淡奶油 250ml
• 58%黑巧克力 150克
• 牛奶 100ml
• 炼奶 40-50ml
• 杏仁（或其他坚果） 50-70克

巧克力雪糕的做法步骤

步骤 1

巧克力加入一半的牛奶，隔热水融化，用硅胶勺搅拌，融到浓稠状态再加剩下一半。

步骤 2

巧克力彻底融化好后，先放一边放凉，把杏仁捣成碎粒，加入巧克力液混合均匀。

步骤 3

淡奶油中加入炼奶，打发淡奶油至出现纹路的状态，已经晾凉的巧克力液倒入淡奶油中搅拌混合均匀。装入裱花袋。

步骤 4

装入裱花袋，挤入模具，放冰箱冷冻四个小时以上。模具选用自己喜欢的。我用的是这种装调味料的盒子，带有盖子，直接装好盖上盖子入冷冻室。100ml的容量，装了10个。

步骤 5

这是做好的成品，很细腻顺滑，没有冰渣，里面还有杏仁粒，巧克力控最爱了！

菜谱创建时间：2023-05-12 21:24:13