客家咸肉粽

作者： 芦苇-LU

用料

• 糯米 5斤
• 去皮豌豆 2斤
• 去皮绿豆 2斤
• 五花肉 4斤
• 咸鸭蛋 30个
• 粽叶 适量
• 五香粉 适量
• 沙姜粉 适量
• 陈村枕水 适量

客家咸肉粽的做法步骤

步骤 1

糯米、豌豆、绿豆洗净温水浸泡2小时

步骤 2

粽叶洗干净之后放进锅里面加水煮一会儿

步骤 3

糯米加2.5勺盐、2勺碱水、一碗花生油拌匀

步骤 4

绿豆加1勺碱水、15克沙姜粉、少许5香粉、一碗花生油拌匀。

步骤 5

豌豆加1勺碱水、15克沙姜粉、少许5香粉、一碗花生油拌匀。

步骤 6

五花肉切长条。

步骤 7

加1勺五香粉、1勺盐、10勺卤水汁、5勺酱油、1碗花生油拌匀。

步骤 8

咸鸭蛋一个个打开蛋白不要，用线将蛋黄一分为二。

步骤 9

先放一些糯米再铺一层绿豆再铺上肉块、咸蛋黄再铺一层豌豆和糯米就可以包起来，用绳子捆紧。多出来的粽叶剪掉。

步骤 10

找个大点的锅把粽子放进去加水煲4小时以上。

步骤 11

开吃！

菜谱创建时间：2023-05-12 21:02:44