西红柿焖鱼泡、黄骨鱼

作者： iFeiFei

记录菜谱 我喜欢吃黄骨鱼所以用了黄骨鱼，可以换成剑鱼、鱼蛋等。若不放鱼泡，只是焖黄骨鱼也可以， 还可以放些豆腐，忘记买了😅

用料

• 黄骨鱼 两条
• 鱼泡 五只
• 西红柿 一个
• 青辣椒 一个
• 小米辣 两个
• 葱花 两根
• 豆瓣酱 些许
• 黄豆酱 些许
• 料酒 些许
• 姜丝 些许

西红柿焖鱼泡、黄骨鱼的做法步骤

步骤 1

鱼和鱼泡冲洗干净放料酒，盐，腌制半小时左右

步骤 2

锅热下油烧热，下辣椒，煸炒出香味

步骤 3

下西红柿，可以撒些盐，加快西红柿软烂

步骤 4

煸炒几下后加入一筷子黄豆酱

步骤 5

一筷子豆瓣酱

步骤 6

翻炒均匀出香味

步骤 7

加入少量水煮一下西红柿变更软

步骤 8

加入鱼泡

步骤 9

翻炒均匀

步骤 10

继续加水至鱼泡的一半，盖盖子焖

步骤 11

鱼泡煮软后放入鱼，继续煮至汤汁渐少，不用盖盖子 （如果有豆腐可以这个时候把提前煎好的豆腐放入）

步骤 12

出锅前放些葱花，尝下味道，觉得淡了可以适量添加盐或生抽。 我啥都没加，味道刚好

步骤 13

鱼泡非常软糯，吃完了才想起拍照

菜谱创建时间：2023-05-12 20:42:14