腐竹牛肉煲

作者： 文青1013

用料

• 腐竹 牛里脊

腐竹牛肉煲的做法步骤

步骤 1

砂锅放花生油(首选花生油)爆香 洋葱 姜 蒜 红葱头最好我没有

步骤 2

铺上泡软的腐竹(我是过油炸后泡软的)腐竹一定要泡到没有硬芯儿！！

步骤 3

铺上腌制好的牛里脊肉，我用的外脊条 有肉有筋口感很好 (牛肉腌制方法:半斤牛里脊➕少许盐➕两三克小苏打或者碱面抓至粘手。接着➕胡椒粉(黑白均可)生抽耗油少许老抽继续抓拌然后➕大约20ml左右的葱姜水一勺玉米淀粉继续抓最后淋上一层花生油)冰箱冷藏至少半小时

步骤 4

喜欢沙茶酱的用沙茶酱

步骤 5

喜欢柱候酱的用柱候酱

步骤 6

把柱候酱或者沙茶酱一勺➕一丢丢白糖➕水稀释开 浇在肉上 料水的量和肉持平或者浅一些即可！调味根据自己喜好调整，用量也自己掌握～🤣

步骤 7

盖盖中大🔥计时3-5分钟！(根据砂锅大小肉的多少调整时间)千万别煮老！那样口感差一些，煮至牛肉变色没有血水就OK了。

步骤 8

开盖看看成熟度 关火

步骤 9

撒上芹菜叶 红椒点缀 吃辣的撒小米辣味道更好

步骤 10

咕嘟咕嘟 很治愈的声音！腐竹吸满了汤汁，牛肉爽滑，来上一碗米饭真的香迷糊了～

菜谱创建时间：2023-05-12 13:56:28