红烧金昌鱼

作者： 易学家常菜

不知道吃什么了，今天给老婆孩子烧个鱼吃吧

用料

• 鲳鱼 1条
• 姜，葱，蒜 适量
• 料酒 15克
• 黄豆酱 10克
• 生抽 20克
• 米醋或香醋 15克
• 耗油 10克
• 白糖 5克
• 白胡椒粉 2克
• 清水 半碗

红烧金昌鱼的做法步骤

步骤 1

买鱼的时候让师傅收拾好，回到家在鱼身上打上花刀

步骤 2

然后找个容器把鱼放里面撒上少许盐，葱，姜，料酒按摩全身后腌制十分钟左右

步骤 3

腌制的时间准备点配料，切点葱，姜，蒜

步骤 4

拿个小碗调个料汁，黄豆酱，料酒或者黄酒都可以，生抽，醋，耗油，白糖，白胡椒粉再加半碗清水搅拌均匀后备用

步骤 5

准备个不粘锅，烧热倒油后铺上一点姜片撒上一点盐，不容易粘锅

步骤 6

然后放鱼，中火煎到两面金黄为止

步骤 7

锅太小了换了个锅，锅够大的话把鱼推到锅的一边放葱姜蒜爆香

步骤 8

爆香后倒入刚才调好的料汁，加清水和鱼持平就可以

步骤 9

大火开锅后转中火炖十分钟就可以了

步骤 10

收收汁出锅，有香菜可以撒上一点提味，我家没有就没放，很鲜美味鱼肉不柴，抓紧试试吧！

红烧金昌鱼的小贴士

家常自己烧鱼吃，个别的调料没有的话不影响鱼的口感！

菜谱创建时间：2023-05-12 13:50:12