辣卤大杂烩

作者： 开到荼靡ckm

用料

• 盒马川式老卤料 一包
• 魔鬼椒 一个
• 小米椒 适量
• 姜片 适量
• 蒜末 适量
• 醋 少许
• 鸡爪
• 板腱牛排
• 猪蹄
• 无骨鸭掌
• 兔腿
• 牛蛙
• 鱿鱼圈
• 鲍鱼
• 鲜虾

辣卤大杂烩的做法步骤

步骤 1

想吃的卤味原料洗净备用…

步骤 2

鸡爪，猪蹄，无骨鸭掌，鲍鱼，鱿鱼圈…焯水后捞出…控干水分

步骤 3

姜片，干魔鬼椒一个，小米椒适量

步骤 4

热锅烧油…放姜片蒜末爆香

步骤 5

把焯过水的食材倒入锅内翻炒…炒出香味

步骤 6

盒马卤料包一包…只取酱料（喜欢花椒味的也可加入干辣椒花椒包）

步骤 7

一同翻炒

步骤 8

加水…再翻炒一会

步骤 9

转入高压锅…加魔鬼椒…除了猪蹄之外…其余肉类先捞出备用…猪蹄小火炖煮12分钟…

步骤 10

淋水放气…再加炒过的鸡爪，无骨鸭掌和切块的牛排以及兔腿…跟猪蹄一起…再次小火炖8分钟即可关火

步骤 11

炖好后汤肉分离…汤汁加入小米椒…大火收汁

步骤 12

捞出的肉类放一边凉快

步骤 13

等汤汁到稍稍浓稠时…将牛蛙下锅卤制…

步骤 14

收汁到一半时…把卤过的，没卤过的肉通通倒入锅内…继续卤制…

步骤 15

出锅前加点醋…分量要少一点…吃不太出醋味的程度…作用是解腻

步骤 16

收到这种程度就行了

步骤 17

又香又辣…配上冰啤…爽歪歪…

菜谱创建时间：2023-05-11 19:08:54