日式甜面包配方

作者： scorpio1109

中种法（1/5）

用料

• #中种
• 面包粉 245克
• 酵母 5克
• 糖 13克
• 水 135克
• #主面团
• 面包粉 105克
• 蛋液 38克
• 牛奶 38克
• 奶粉 12克
• 糖 50克
• 盐 5克
• 黄油 38克
• #表面装饰
• 蛋液 12克（剩余蛋液）

日式甜面包配方的做法步骤

步骤 1

中种部分打成团，无干粉即可。 发酵30分钟左右。

步骤 2

中种发好后，a 部分称在一块搅拌均匀，加入 b 部分打至5-7成，加油盐，继续打至光滑有弹性。

菜谱创建时间：2023-05-11 15:07:33