奥利奥紫薯仙豆糕｜好吃又健康，皮薄馅厚还能拉丝！

作者： Kaoker烘焙

小c老师研制的「奥利奥紫薯仙豆糕」，一口下去三重惊喜，减肥神仙食材紫薯搭配美食交际花奥利奥，好吃又健康，皮薄馅厚还能拉丝。放进冰箱冷藏后，口感就像冰淇淋！只要一口平底锅，在家就能做！跟着kaoker学起来！ 煎好的仙豆糕，表皮脆而韧。一口下去，紫薯层绵密，麻薯馅Q弹软糯，还有奥利奥碎带来沙沙的口感和巧克力香气~

用料

• 面团部分
• 鸡蛋 2个
• 奶粉 20克
• 玉米淀粉 30克
• 低筋面粉 160克
• 黄油 40克
• 细砂糖 10克
• 牛奶 20克
• 配料部分
• 奥利奥饼干碎 30克
• 紫薯 2个
• 炼乳 少许
• 麻薯部分
• 糯米粉 50克
• 玉米淀粉 15克
• 细砂糖 25克
• 牛奶 85克
• 黄油 10克
• 熟糯米粉 少许

奥利奥紫薯仙豆糕｜好吃又健康，皮薄馅厚还能拉丝！的做法步骤

步骤 1

紫薯切片上锅蒸熟，40g黄油隔热水融化，低筋面粉过筛。然后将【面团部分】的食材混合均匀，揉成团。

步骤 2

将面团揉至光滑，盖上保鲜膜静置1小时后，均匀分成14份。

步骤 3

蒸熟的紫薯压成泥，加入炼乳混合均匀， 再分成40g/个的小剂子。

步骤 4

【麻薯部分】的材料除黄油以外混合均匀，搅动至无颗粒状态。盖上保鲜膜，叉几个小孔，烧一锅沸水，将麻薯液上锅蒸20分钟。蒸完后，趁热将黄油揉进麻薯面团里，然后分成18g/个的小剂子。

步骤 5

取一份麻薯面剂，压成圆片，加入适量的奥利奥饼干碎。

步骤 6

将饼干碎包裹严实，收紧封口。取一个紫薯剂子包裹一个麻薯剂子，再取一份仙豆糕面团，擀成薄圆片，包裹住紫薯馅儿。

步骤 7

以从下往上推的手法将馅料包裹好，收紧封口，借助刮刀将仙豆糕塑成正方体形状。平底锅加热，封口朝下放上仙豆糕，小火煎至六面金黄就可以啦！

菜谱创建时间：2023-05-11 12:50:10