全麦（全麦粉+慢糖粉）南瓜豆沙包

作者： 猫耳朵掉了

上次做的全麦荠菜鸡胸肉包子做完了，想吃甜口的，正好这次老妈送过来一个很好很好的南瓜，还有老早之前买的豆沙馅，抓紧做一个全麦南瓜包子，做主食。用料一共可以做18个包子。

用料

• 南瓜泥 150克
• 全麦面粉 360克
• 慢糖面粉（有图片） 100克
• 麦片 40克
• 椰子油（可不加） 10克
• 盐 1勺
• 代糖（可不加） 10克
• 豆沙馅 1包
• 耐高糖酵母 5克

全麦（全麦粉+慢糖粉）南瓜豆沙包的做法步骤

步骤 1

步骤 2

提前一个晚上做了个波兰种，其实做包子大可不必，我就是想试试看，这个是我之前做面包的配方。波兰种就是60g的全麦粉加上60g的水，加上1g的酵母粉。室外醒发一小时之后放冰箱一个晚上。

步骤 3

先把南瓜蒸熟，做成南瓜泥。放凉备用。

步骤 4

然后把波兰种，面粉麦片之类的放到面包机里面搅和搅和。20分钟自动搅拌，我比较懒，比较依靠机器，如果你家没有面包机的话，就靠手揉吧。然后再把你的南瓜泥也倒进去。酵母用一点温水融化倒进去，然后水的话慢慢加（冬天温水，夏天凉水。），因为加了南瓜，你的水量根本没法控制，你要一点一点的加。

步骤 5

最后搅合成这个样子，不粘手，去发酵

步骤 6

发酵至两倍大。发酵好的面团，用手戳个洞，不回缩就好啦。

步骤 7

步骤 8

把现成的豆沙馅搓成20g一个的小球球，如果你有耐心的话可以自己做豆沙馅。

步骤 9

把面团倒出来，排气之后分成50g一个的小剂子。

步骤 10

醒发十分钟，让他放松。

步骤 11

包成一个一个的小圆胖子，放到蒸锅上继续醒发。

步骤 12

慢糖粉是这个哦

步骤 13

蒸15分钟焖5分钟，新鲜出炉

步骤 14

一顿一个刚刚好👌🏻

步骤 15

步骤 16

赶紧偷偷吃一个。

菜谱创建时间：2023-05-11 12:38:54