咸金桔

作者： 七月猫猫

以前的广东人有个传统，生女儿的话，宝宝女出生时便腌一瓶咸金桔，咸柠檬，等女儿出嫁时做嫁妆用。跟电视里的女儿红应该是一样的美好期待吧。 我买了一棵金桔树，不想它还是活不下来，于是采了金桔，我们从小叫金钱桔的，买了粗海盐腌了一瓶下去，我告诉姐姐这有趣的由来时，姐姐嫌弃的说，我才不要这个作嫁妆呢。嗯嗯，妈妈我也没有这个嫁妆呀。不过十几年前还真的腌了一大瓶咸柠檬，姐姐两岁半的时候我们从德国回去中国工作，于是便放在朋友家。十年后回来，一直没有问起朋友这瓶柠檬还在不在，当年叫他养的花还没有死，问我要不要搬回来。会不会他看到这瓶黑不隆咚的不明物体觉得它已经坏了，扔了去了。爸爸去了他们家几次，也忘记了问起这瓶咸柠檬来。。看来姐姐想要一瓶十几年的咸柠檬作嫁妆也是不可能的事情了。 没有具体的份量，反正是一层盐一层金桔或柠檬，我也没有称，外婆奶奶妈妈这一代代的人，做食物的时候都没有份量，一点少许这些重量，是记在脑子里的。秤都长在他们的心里。

用料

• 金桔 一些
• 玻璃瓶 一个
• 粗海盐 一些

咸金桔的做法步骤

步骤 1

这里是我那盆小小金钱桔的所有果子，摘下来，洗干净，彻底晾干。 粗海盐是一公斤装的，用了大约一半。

步骤 2

瓶子洗净，用开水烫一遍，盖子也要烫一下。也可以用锅煮沸消毒干净。然后彻底晾干。

步骤 3

先浸泡，再用面粉泡了洗洗干净，德国这些金钱桔是观赏花，不拿来食用。

步骤 4

用粗海盐最好，尽量不要用细盐，不要问我为什么，不知道。只是老一代人传下来的。

步骤 5

先在无水无油的干瓶子底部铺一层盐。

步骤 6

再放一层桔子，再铺一层盐。如此反复至放完桔子。

步骤 7

在最上面那层铺满盐，要把桔子全履盖起来才好。然后盖上一层保鲜膜。

步骤 8

这样子就装好了。

步骤 9

贴上日期。然后就静待时间了。 如果产生黑斑点或是黑毛，那就是失败了，得重新再来啦。

菜谱创建时间：2023-05-10 16:04:25