巧克力蛋糕卷

作者： 星月琳子

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 60克
• 热水 55克
• 可可粉 15克
• 玉米油 55克
• 细砂糖 45克
• 巧克力奶油
• 淡奶油 200克
• 黑巧克力 35克
• 细砂糖 16克

巧克力蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

可可粉加入热水中搅拌至无颗粒，加入玉米油搅拌至乳化。

步骤 2

过筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒，加入蛋黄搅匀。

步骤 3

蛋白分三次加入糖打至大弯勾状态，和蛋黄糊翻拌均匀。

步骤 4

倒入铺好油纸的烤盘中，烤箱160度25分钟。

步骤 5

可可奶油：淡奶油细砂糖黑巧克力一起放至玻璃碗中，微波炉加热一分钟（40-50度利于巧克力融化），搅拌至巧克力融化，夏天可再加入1克泡软的吉利丁一起搅匀，过筛放冰箱冷藏4小时以上再打发

菜谱创建时间：2023-05-09 11:43:37