南瓜欧包

作者： _蔚然

用料

• 高筋面粉 250g
• 南瓜泥 60g
• 水 170g左右
• 干酵母 1.5g(或鲜酵母 4.5g)
• 盐 4g

南瓜欧包的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟捣成泥冷却备用

步骤 2

高筋面粉和盐搅拌均匀

步骤 3

酵母加入水里溶解

步骤 4

加入南瓜泥搅拌均匀

步骤 5

倒入混合好的粉类里

步骤 6

搅拌成均匀的面团

步骤 7

盖起来室温醒发30分钟

步骤 8

进行第一次折叠，拉起面团边缘向内折叠

步骤 9

折叠一圈

步骤 10

盖起来再醒发30分钟

步骤 11

进行第二次折叠

步骤 12

还是拉起面团边缘向内折叠一圈

步骤 13

盖起来28℃发酵一小时

步骤 14

取出发酵好的面团

步骤 15

轻轻按压摊开，尽量保留气体

步骤 16

左右对折

步骤 17

卷起来

步骤 18

收口和侧面捏紧

步骤 19

放入发酵篮，28℃发酵40分钟左右

步骤 20

取出发酵好的面团

步骤 21

倒扣出来

步骤 22

割一个你喜欢的图案

步骤 23

也可以不割图案，只割侧面一刀

步骤 24

送入预热好的烤箱

步骤 25

入炉喷5s蒸汽，上火210℃下火230℃30分钟

步骤 26

出炉，带着南瓜的清甜

菜谱创建时间：2023-05-09 10:02:22