和饭店厨师学来的干锅鸡

作者： 小晔晔

想吃干锅鸡，老是担心外面的菜有地沟油，偶然一次机会可以去大饭店厨房走了一遭，终于学会了干锅鸡的做法

用料

• 整鸡（也可用鸡腿代替） 1000g
• 烧鸡公调料 半包
• 莴笋 一根
• 土豆 2个
• 红辣椒 1个
• 蒜头 4粒
• 洋葱 1/2
• 香菜 2根

和饭店厨师学来的干锅鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗净，斩成约2.5厘米大小的块，放，姜料酒和匀，腌制一刻钟

步骤 2

土豆、莴笋。洋葱切薄片，土豆放油锅中炸脆，变成薯片

步骤 3

油烧七成热，放入鸡肉炸干水分变成金黄色（油多的话，滤出来），放入半包烧鸡公调料、蒜瓣，翻炒均匀，倒入莴笋、洋葱翻炒2分钟关火，倒入炸好的土豆片，搅匀出锅。出锅后放2根香菜点缀。

步骤 4

烧鸡公调料我买的这个哦

和饭店厨师学来的干锅鸡的小贴士

配菜可以换着放，还做过一次藕片莴笋的，个人觉得藕片莴笋的比较好吃，藕片和土豆片一样要炸一下才好吃。起锅放点孜然粉的话另有一番风味哦。

菜谱创建时间：2012-11-14 15:54:19