阴虚之人的滋补佳品一：冬瓜瑶柱老鸭汤

作者： 红发安妮Jany

在天气逐渐变暖的日子里，阳虚体质的人最开心了，而阴虚体质的朋友会开始觉得燥热、口渴、容易心烦发脾气、睡觉盗汗等。此时，阴虚体质的朋友除了可以请中医开方子或服用中成药调理之外，也可以积极地用食疗的方法来给自己滋阴、润燥、降火。

用料

• 老鸭 半只
• 冬瓜 500克
• 麦冬 9克
• 瑶柱 1把
• 陈皮 3克
• 大枣 8颗
• 生姜 1块

阴虚之人的滋补佳品一：冬瓜瑶柱老鸭汤的做法步骤

步骤 1

把所有食材清洗干净，麦冬、瑶柱、大枣和陈皮分别用清水浸泡一会儿。

步骤 2

冬瓜去瓤、去籽、去皮。籽和皮留下备用，冬瓜切块或片。

步骤 3

鸭子斩块，凉水下锅焯水，水开后2分钟左右即可捞出。焯肉时可以放些生姜皮去除肉腥味。

步骤 4

浸泡好的食材沥干水备用。

步骤 5

把大枣剪开。

步骤 6

用隔水炖的方法，首先放入不用吃的食材：麦冬、石斛、大枣、生姜、陈皮、冬瓜皮、冬瓜籽。然后放上隔渣帘，再放入可以吃的食材：瑶柱、冬瓜肉、鸭肉。最后添好水。

步骤 7

外锅也加好水，选择煲汤模式定时1.5小时即可。如果用砂锅煲汤，放入食材后大火烧开转小火慢炖1.5小时即可。

步骤 8

时间到，加入适量食盐，搅拌均匀即可。

阴虚之人的滋补佳品一：冬瓜瑶柱老鸭汤的小贴士

1. 凉水下锅焯水的鸭肉肉质嫩滑不柴，入口即化，完全没有腥味。2. 鸭肉的油脂比较丰富，如果您觉得油太多，在焯好后可以把鸭肉的皮去掉，这样就会减少很多油脂。鸭肉是非常好的滋阴食材，有补益气阴、利水消肿的功效，适宜于虚劳骨蒸、水肿的人煲汤食用。麦冬和石斛是滋阴的常用药材。麦冬可滋阴润肺、益胃生津、清心除烦。另外，麦冬对肺燥干咳、津伤口渴、肠燥便秘、心烦失眠等都有调理功效。石斛有益胃生津、滋阴清热的功效；可以滋胃阴生津止渴，滋肾阴降虚火。

菜谱创建时间：2023-05-08 16:04:21