捞汁海鲜

作者： 佳靓妈妈

用料

• 生抽 30克
• 花椒 2克
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 姜 10克
• 小米辣 2只
• 鱼露 10克
• 蚝油 10克
• 白砂糖 20克
• 香菜 2棵
• 白芝麻 适量
• 花雕酒 20克
• 水 400克

捞汁海鲜的做法步骤

步骤 1

将水、花椒、桂皮、八角、生抽、鱼露、蚝油、糖、小米辣、姜片放入锅中，大火烧开转小火煮10分钟。

步骤 2

煮好的汤汁过滤放入大碗中，加入花雕酒、香菜、白芝麻拌匀，放凉备用。

步骤 3

将鲜活的海白虾、鲍鱼、扇贝、黄蚬子、花蛤、蛏子洗净，蒸锅上汽后放入，大火蒸4分钟，去壳后放入捞汁中，冰箱冷藏4小时以上。

菜谱创建时间：2023-05-07 20:39:52