一发快手大馒头

作者： 茉莉与山河

用料

• 中筋面粉 500克
• 新鲜酵母 15克
• 糖 10克
• 水 265克

一发快手大馒头的做法步骤

步骤 1

4种材料放到厨师机桶里，搅打至面团光滑，大概7.8分钟 备注：反正不用手，可以多搅打一会，让馒头更有嚼劲

步骤 2

分割面团，大概8-10个左右，没用电子秤，凭感觉，切了8个面团。在蒸屉上抹油防粘，码好馒头。 做这一步的时候，蒸锅加水，小火加热至温水。水温不烫手，不然酵母烫死了

步骤 3

放蒸锅里发酵至两倍大，大概半小时，天冷延长时间，天很热适当缩短

步骤 4

这是发好的馒头。怎么看发好没？切记不要打开锅盖，观察馒头之间的距离就可以。 开火蒸15分钟，然后关火焖5分钟取出。

步骤 5

步骤 6

这是蒸好的馒头，总共做了8个。 吃不完短期冷藏，长期冷冻保存。

菜谱创建时间：2023-05-07 18:00:05