清水草本小龙虾

作者： 71as

我很喜欢家前面那家饭店的清水草本小龙虾，不过太贵了，128一斤，请客我只敢点4斤，为数不多的一盘让我自己不舍得吃一只。今天轻而易举实现清水龙虾自由，尝试过后觉得做起来还是挺简单的哇。

用料

• 龙虾 2斤
• 高度白酒 三五滴
• 盐 加到煮龙虾的水里偏咸为宜
• 生抽 适量
• 花椒 10颗
• 大蒜 3瓣
• 干辣椒 3只
• 芝麻香油 3勺
• 糖 少许

清水草本小龙虾的做法步骤

步骤 1

买来小龙虾加几点白酒养一会，会更快速吐出脏物，再用刷子把它们刷干净，第三步就是头剪去，把尾巴中间一瓣一拉，肠子就出来。这样虾就是完全处理干净了。

步骤 2

锅里加水，水可以稍大一点，加姜，花椒，盐多一点，水开后倒入龙虾，再开后加几滴白酒再烧六七公分钟，捞起放入冰水过一下，装盘，

步骤 3

捞起放入冰水过一下，装盘，可以和饭店一样一只只码起来放的很漂亮，我是放在盆里继续放冰箱等晚上大家一起吃

步骤 4

料汁：姜末，蒜末，生抽，少许糖，干辣椒圈放锅里加多一点芝麻香油煸一下激发出香辣味后倒入料汁

步骤 5

肉质洁白紧实干干净净，比起买的更放心，不蘸料汁也很好吃了

步骤 6

把头部也剥开来看看，非常干净

菜谱创建时间：2023-05-07 14:59:07